Las cincuenta y siete campañas de verdeo a la espalda de Antonio Mateos con el olor de la salmuera en las manos

A sus 79 años, custodia los secretos de cuatro generaciones de maestros cocedores de aceitunas. Una memoria viva de la Campiña sevillana que aprendió a pie de bocoy y que hoy traspasa el testigo a su hijo entre madrugadas de verdeoHemeroteca - La aceituna prieta, de producto residual a gourmet en…